牡蠣小屋とは

地元の牡蠣小屋がどんなものか調べてみました
牡蠣小屋

牡蠣の養殖

牡蠣が大きく育つには、3年の月日がかかります。 牡蠣の卵を採る「採苗」から出荷まで。採苗器で海中に吊るして牡蠣の幼生を付着、牡蠣の産卵の日を待ちます。 6月〜9月ごろに一斉に産卵。幼生を付着させることを採苗(自然採苗)といいます。採苗次第で穫れ高が変わる 採苗した牡蠣の幼生は、干潟にある抑制棚に約一年ほど吊るします。抑制棚で1年を過ごした牡蠣を、2年目には海に移して育てます。 生育の様子や気候、海の状態により沈める深さやいかだの場所を変えながら、大切に育てます。 牡蠣いかだに吊るされた垂下連はこの頃には1本の長さ約9m・重さ200kgにもなっている。 収穫された牡蠣は殻のまま洗浄機で洗い、泥や付着生物を取り除きます。

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採苗器で海中に吊るして養殖

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牡蠣小屋

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